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冰糖湘白莲是什么地方的菜 冰糖湘白莲好吃吗 冰糖湘白莲哪里有卖

白砂糖30克。  制作:先将鲜百合用清水洗净,并剥开叶瓣。湘白莲用清水浸泡并去 洗净后放入锅里,加水熬成琼脂状,然后放进100克冰糖,待冰糖溶化后就可给宝宝吃。经常

制作材料

主料:莲子250克

湖南菜系(湘菜): 以长沙菜为代表,以湘江流域、洞庭湖区、湘西山区的菜肴发展而成, 代表--东安子鸡、麻辣子鸡、腊味子鸡、腊味合蒸、洞庭肥鱼肚、 冰糖湘白莲等;

调料:冰糖300克,碱15克

8、湖南菜系(湘菜): 以长沙菜为代表,以湘江流域、洞庭湖区、湘西山区的菜肴发展而成, 代表--东安子鸡、麻辣子鸡、腊味子鸡、腊味合蒸、洞庭肥鱼肚、 冰糖湘白莲等;9、北

制作方法

1.锅内放入冷水烧开,倒入白莲,随下入纯碱烧开,用洗锅的刷把倾斜搓擦(但不能伤莲子),到莲皮易于推去时,将碱水倒掉,换入温水,用双手捧莲子搓擦,再用清水冲洗两遍,直到莲皮冲洗净为止,然后放冷水将去皮莲子烧开捞出,装入碗内用开水泡上,使碱味全部吐出,用小竹扦从下部抵出莲心,再用开水冲洗一次,装入碗内,放入开水,上笼蒸发(蒸的时间不宜太久,否则蒸溶了会不成颗料)。

湘白莲不但风味独佳,而且营养丰富,莲肉富含淀粉、蛋白质、钙、磷、铁和维生素B1等。莲子性平,味甘则涩,具有降血压,健脾胃,安神固精,润肺清心的功效。

2.食用时,将一干净锅内放清水1000克,下入冰糖烧开溶化,过罗筛,锅洗净,倒入糖水和莲子,烧开后莲子浮在糖水上面,装入汤盅内即成。

切粗件;沙参、玉竹洗净。用中火至文火煲煮一个半小时,调味即可。 ◆冰糖炖木瓜 ,干湘白莲肉30克,白砂糖30克。 制作:先将鲜百合用清水洗净,并剥开叶瓣。湘白莲用

营养分析

冰糖湘白莲

热量(以100克可食部分计)是363大卡(1518千焦),单位热 量较高

,干湘白莲肉30克,白砂糖30克。 制作:先将鲜百合用清水洗净,并剥开叶瓣。湘白莲用清 饮汤食雪梨。 功效:本汤有清热生津、化痰止咳、润肺的作用。 8.冰糖炖木瓜 用料:选熟

营养素含量(每100克) 热量(大卡)363.01 碳水化合物(克)82.46 脂肪(克)0.88 蛋白质(克)7.61 纤维素(克)1.33

冰糖,待煮沸后,用适量水淀粉勾芡即可。 功效:本汤能养阴润肺,滋润肌肤。 5、白莲百合糖水 用料:本糖水取鲜百合60克(干品30克),干湘白莲肉30克,白砂糖30克。 制作:先

食物相克

冰糖湘白莲中的冰糖与牛奶、竹笋、虾、牡蛎以及田螺相克

百合党参猪肺汤、百合鸡子汤、百合煨肉等。 百合,因其“数十片相纱”,状如白莲花而 白冰糖3O 克。百合洗净后放入瓦锅中,加水5OO毫升,再 加白木耳、白冰糖同炖至熟;频

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胀性差,入口较硬;在经营中,莲子又可分为白莲、冬瓜莲、红莲和通心莲。白莲脱皮、通 酥烂软滑,口味香甜;粤菜的“清甜莲子”,莲子松化,味道清新;湘菜的“冰糖湘莲”,汤清

菜系及功效:湘菜 心调养食谱 滋阴食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱口味:甜味 工艺:煮特色 清润营养,香甜可口

加上黄醋、酱油、精盐、味精、青蒜,勾芡,淋入香油即 可。 [冰糖湘莲] “冰糖湘莲”,是用湘莲中的白莲,泡发后加上温水,上屉蒸烂,将水滗出,装入大碗内,再加上用冰糖水

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大块冰糖 食用方法?

冰糖 (《纲目》) 【来源】为白沙糖煎炼而成的冰块状结晶。 参见白沙糖条。 【性味】味甘,性平,无毒。 【归经】入脾、肺二经。 【功用主治-冰糖的功效】补中益气,和胃润肺。 止咳嗽,化痰涎.(性味以下出《本草再新》) 【用法与用量】内服:煎汤,3~5钱;含化或入丸剂、膏剂。 【选方】①治噤口痢:冰糖五钱,乌梅一个。 浓煎频呷。 (《随息居次食谱》) ②治小儿未能谷食,久疟不瘳:浓煎冰糖汤服。 冰糖做糖水最好了,夏天清热消暑,还很滋润。 木瓜雪耳糖水 材料:木瓜半只(约200克),银耳三大朵(约20克),冰糖适量(约50克)。 做法: 1、将银耳用温水浸透泡发,洗净撕成小朵,木瓜削皮去籽,切成小块; 冰糖雪梨羹 原料:雪梨,性味甘微酸、凉,入肺、胃经。含苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、蔗糖、维生素B、C等。功能润肺,生津,清热,化痰。 做法:先将雪梨削去外皮,用器具磨成茸状或者切成数块,加冰糖少许,清水适量,慢火蒸半个小时即可。 功能:有除痰,润肺,补肺的功效。不仅如此,而且冰糖雪梨羹味道鲜美,卖相更加,还是一道非常好吃的甜品。 冰糖冬瓜绿豆羹 1. 绿豆洗净倒进高压锅中,放入冬瓜皮和切片的冬瓜,加适量水,冰糖。 2. 开火煮至冒气,然后关小火焖20来分钟。 这样就行了,绿豆汤不用半个钟头就能搞定。开锅后,挑去冬瓜皮,感觉不够甜,再 加了一点糖调味。绿豆熬得沙沙的,冬瓜也被煮得软软,含在嘴里滑滑的,豆皮有点爽,口感丰富,很好吃。 冰糖湘莲 材料: 湘白莲 200 克,罐头青豆 25 克,鲜菠萝 50 克,罐头樱桃 25 克,桂元肉 25 克,冰糖 300 克,水 650 克。 制作: 1、将莲子去皮去芯,放入碗内加温水 150 克,上笼蒸至软烂,桂元肉温水洗净,泡 5 分钟,滗去水,鲜菠萝去皮,切成 1 厘米见方的丁。 2、炒锅置中火,放入清水 500 克,再放入冰糖烧沸,待冰糖完全溶化,端锅离火。用筛子滤去糖渣,再将冰糖水倒回锅内,加青豆、樱桃、桂元肉、菠萝,上火煮开。 3、将蒸熟的莲子滗去水,盛入大汤碗内,再将煮开的冰糖及配料一起倒入汤碗,莲子浮在上面即成。 注意: 1、莲子加温水和纯碱,用毛刷刷洗,见不变红,换水刷洗,刷至表皮时,取出用小竹扦戳入,顶去莲心,再蒸发。 2、冰糖与水的比例为: 1 : 0.6 ,过少则莲子浮上来。 3、银耳、木瓜和冰糖一起放入锅里,加适量水煮开,然后转小火炖煮30分钟-1个小时,即可食用。 冰糖燕窝 材料:燕窝15克、粉光参10克、冰糖少许。 做法: 1、燕窝先泡水去掉杂质。 2、水煮滚后将所有药材加入炖煮。 3、煮滚后加入冰糖,所有的材料皆可食用。 4、如果喜欢吃甜一点的人,可以加几颗红枣调味。 冰糖五色粥 材料: 稠粥1碗、胡萝卜丁25克、青豆25克、嫩玉米粒50克、香菇丁25克。 调味料: 冰糖100克。 做法: 玉米粒、香菇丁、胡萝卜、青豆分别焯水烫透;锅中倒入稠粥,烧开加入材料及调料搅匀即可。

冬季煲汤食谱大全

1. 百合鲫鱼汤:推荐理由:鲫鱼性甘、温,鲫鱼与百合作汤,可以滋补清降。适合于虚热、虚咳或肺阴虚、肺燥、干咳、痨嗽以及热病后期的虚烦、惊悸、神志恍惚主料: 鲫鱼约1000克,百合200克。做法:鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,控干水分,经油炸后,加开水、盐煮烂,汤滤清;百合去掉杂质,在清水中浸泡半小时;将鱼、百合、鱼汤放入沙锅中,再辅以精盐、生油各适量。旺火烧开,撇净浮沫,改用小火煮熟。最后撒上胡椒粉,调好味即成。二: 鲤鱼苦瓜汤:推荐理由:鲤鱼性味甘平,其肉可止咳,消肿下气,苦瓜则可去火。主料: 鲤鱼500克,苦瓜250克,醋、糖、盐、味精各适量。做法:把净鲤鱼肉用餐巾纸搌干水分,切成片;苦瓜洗净,一切两半,去瓤、籽,用开水烫一下,捞出切片待用。汤锅放清水用旺火烧开后,放入鱼片及苦瓜片,加醋、糖、盐调味后,用文火煮5分钟,加味精即可起锅。3. 鲍竹笋汤:推荐理由:这款汤可以滋阴润燥,平肝滋阳,补气益肾,还能减少腹壁脂肪贮积。主料: 罐头鲍50克、竹笋15克、豌豆苗50克。料酒、精盐、味精、胡椒粉、高汤各适量。做法:将竹笋放盆内,用温水泡软,轻轻搓洗几次,洗净泥沙,切成长条,放入沸水锅内稍烫,捞入凉水中。鲍切成薄片,豆苗洗净。在锅内放入高汤,烧开,将竹笋和鲍肉片分别入沸锅中烫一下,捞入汤盅。撇去汤中浮沫,加入调料即可。4. 双色鱼丸汤:推荐理由:此汤的特点是:汤清见底,味鲜而不腻,而鱼又有暖胃和中的功效。适用于中气虚弱、脾胃寒冷的人食用。汤料中牛肉、母鸡、干贝又有其食补之功效。首先,牛肉强筋骨、益气血,而鸡肉又适用于虚劳消瘦、补精添髓。主料: 生鱼、菠菜、豆苗、枸杞,用老母鸡、牛肉、干贝熬成清汤。做法:将生鱼取肉剁成鱼泥去除鱼筋,加葱、姜、水、盐、味精、胡椒粉、料酒,取一半鱼泥加入打成汁的菠菜汁备用;锅上火加水,把鱼泥挤成小丸子,打去浮沫,捞入滚开的清汤,加入枸杞、豆苗即可。5. 浓汤烩三鲜:推荐理由:此汤咸鲜适口,加之海参有补肾益精、养血润燥的功效,鸡肉又有滋补之功,鸽蛋有益气之效,尤其是冬季,实为滋补之良饮。主料: 海参、鸽蛋、虾肉。做法:这道汤制作过程中,准备奶汤是一个关键且比较复杂的过程。可选用老母鸡、白条鸭、猪蹄、猪棒骨、牛肉其中几种煲成汤,汤色白,味厚且浓郁。将海参洗净,鸡腿去骨、去皮切成1.5厘米的丁备用,鸽蛋煮熟去皮。将原料放入,加入葱姜煸炒,下入奶汤烧开,加入盐,味精、胡椒粉调好,把姜捞出下入三鲜料勾水淀粉即可6.木瓜花生排骨汤:用料:本汤取鲜熟木瓜一个(约500克),干鲜花生仁100克,鲜猪排骨250克,味料适量。制作:将鲜木瓜洗净去皮除核,并切成粗块件备用。干鲜花生仁用清水洗净杂质,鲜猪排骨用清水洗净血污,砍成粗件,并加用精食盐稍拌匀。然后将上述汤料同放进汤煲内,加进适量清水,先用武火,后用文火煲煮。煮至花生仁熟透变软即可。功效:本汤能滋润皮肤,润肠通便。7. 杏剑猪肺汤:用料:本汤取南杏仁12克,剑花干品30克(鲜剑花250克),蜜枣2枚,鲜猪肺500克。制作:先将鲜猪肺用清水灌洗干净,切粗件;南杏仁用温水稍浸,去外皮,洗净;剑花用清水浸润,洗净;以上各物准备就绪后,将南杏、剑花、蜜枣、猪肺,一同放进瓦煲内,加适量清水,先用武火,后用文火煲煮1小时,调味即可。功效:本汤清补双备,既能清体内淤热,又可润肺止咳。8. 沙参玉竹蚬鸭汤:用料:本汤取北沙参30克,玉竹30克,蚬鸭一只,味料适量。制作:先将蚬鸭剖杀,去除毛及内脏,洗净血污,砍成粗件备用。北沙参与玉竹分洗净,然后将上述汤料同放进汤煲内,先用中火,后用文火焖煮一个半小时,加味料。功效:本汤既有沙参、玉竹的滋阴清肺,养胃生津,又有蚬鸭的补中益气,和胃消食,三者合用,既清又补又养,对于热邪未尽,阴津微伤,虚火上升之体,实乃清补之良汤。9. 银雪耳蜜柑汤:用料:本汤取银雪耳20克,鲜蜜柑200克,冰糖100克,水淀粉适量。制作:先将银雪耳放清水中浸发,然后隔水蒸一小时,取出备用。鲜蜜柑剥去外皮,取出柑肉,并去除柑橘络。将汤锅置旺火上,加进适量清水,再放进隔水蒸好的银雪耳以及鲜柑肉、冰糖,待煮沸后,用适量水淀粉勾芡即可。功效:本汤能养阴润肺,滋润肌肤。10. 无花果白菜干猪汤:用料:本汤取无花果干品4颗,鲜白菜干100克,鲜猪(月+展)肉200克。制作:先用清水浸润白菜干,并洗净砂泥。鲜猪月展肉用清水洗净,并切成粗件。无花果用清水洗净。然后将上述三种汤料同放进汤煲内,先用武火,后用文火煲汤,煲至白菜干变软烂即可。功效:本汤能养阴清肺,润燥化痰。11. 白莲百合糖水:用料:本糠水取鲜百合60克(干品30克),干湘白莲肉30克,白砂糖30克。制作:先将鲜百合用清水洗净,并剥开叶瓣。湘白莲用清水浸泡并去除外皮及莲心,洗净。然后将准备好的鲜百合、湘白莲肉同放入瓦煲内,加适量清水,用中火煲约半小时,煲好前5分钟加进白砂糖即可。功效:能清心润肺,滋养肌肤12. 羊肉汤:滋补功效:羊肉汤属热性,可以温胃御寒,但喝多了容易上火。 做法:1. 先把羊肉、羊骨架洗一下,羊杂做些处理,把羊肉、羊杂放一个锅内煮,可放些葱姜等,(不宜放大料,串味),等羊肉、羊杂煮熟,捞出切成片,备用。 2.把羊骨架放锅里,加满清水,好了,开火,熬吧,熬一个小时左右,把漂浮在上面的一些杂质舀出去,这时的汤就比较纯净了,放些葱姜,继续熬吧,什么时候熬的汤成乳白色,象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。 3. 把切好的羊肉、羊杂放碗里,放些葱花、香菜,蒜黄之类的菜,放适量精盐,把熬好的羊汤趁热倒入碗里,好了,一碗色泽乳白,口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧,味道真的好极了。如果喜欢辣椒,可以放些辣椒。 13. 黄芪炖乌鸡:原料:黄芪50克,乌骨鸡1000克,葱10克,姜10克 制法:1.清洗干净,放入沸水锅中焯一下,捞出洗净。 2.将黄芪洗净,放入乌骨鸡腹中,放入沙锅,注入鸡清汤,放入料酒、盐、葱段、姜片,用小火炖至乌鸡肉烂入味即成。 功效:补肝肾、益气血、男子遗精、早泄有辅助治疗作用。黄芪,是一味中药,功能补脾益气。乌鸡,含有丰富的蛋白质和脂肪、钙、磷、铁和核黄素、尼克酸等。功能养阴益血、治妇科疾病。黄芪炖乌鸡,有补脾益气、养阴益血的功效。榆次民间用这种传统保健食品治疗月经不调、白带过多、月经痛、血虚头晕等妇科疾病。黄芪,性味甘、微温,入脾、肺经。乌鸡,性味甘、平,入肝肾经。 14. 骨头汤:原料:脊椎骨1000克, 棒子骨500克,适量清水。 调味佐料:姜片、葱段、酱油、料酒、花椒、大料、桂皮、盐。 制法:切记酱油要少放,以汤略显酱色即可。熬制时间为40-60分钟。骨头汤做好后,盛入小盆内,放入冰箱冷冻室储存,随吃随取。

冰糖莲子羹

原料】   煮好的莲子200克,冰糖(白糖也行)300克。 [编辑本段]【制作过程】   1、先用开水把莲子焯一下倒出。   2、坐净勺(最好用铜勺、不锈钢勺),放水、糖、莲子,开后除沫,莲子浮在上面,倒在大海碗里即成。 (莲子的刷制方法:用锅坐开水,放碱,下莲子用硬炊帚快动作刷去莲子红皮,马上倒出,换上开水继续刷净红皮,直到无红皮、成全白色,倒出放在盘里,盖上湿布,再用刀削去两头,用牙签捅掉莲子心,用锅煮或上屉蒸熟备用。) 操作关键:莲子浮在上面,说明糖放得合适;如莲子浮不上来,说明糖的浓度不够,应适当加糖。以莲子是否浮在上面为加糖的标准。 [编辑本段]【食疗方】   原料:莲子500克,冰糖300克。   做法:将莲子洗净,放至蒸碗内,倒入过滤的冰糖汁,上笼用武火蒸10分钟即可。分服,宜常服。   功能:补脾养血,调经。   主治:脾虚型无排卵功能失调性子宫 出血;症见*出血毫无规律,时出时止,或良久方来,或淋漓难止,血色淡红或鲜红,血块少或无血块,疲倦乏力,面色萎黄或苍白,食欲欠佳,懒言少动。   主料:莲子(200克)   辅料:豌豆(25克) 菠萝(50克)   调料:冰糖(150克)      制作工艺   1.将莲子去皮去芯,放入碗内加温水150克浸没,上笼蒸至软烂取出,滗去水,放入汤碗内;   2.鲜菠萝去皮,切成1厘米见方的丁;   3.净锅置中火上,放入清水500克,再放入冰溏烧沸;   4.待冰糖完全溶化,加入豌豆、菠萝丁煮沸倒入盛莲子的汤碗内,待莲子浮在上面即可食用。   工艺提示   蒸莲子时碗内的水一定要浸没莲子。   菜品口感   色泽悦目,香甜爽口。   食用方法   零食。   食谱营养   莲子:莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素,具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。   豌豆:豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素,可以提高机体的抗病能力和康复能力,增强机体免疫功能,防止人体致癌物质的合成,降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠,防止便秘,抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,还具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。   菠萝:菠萝内含维生素A、B、C,钙、磷、钾等矿物质,脂肪,蛋白质等。其中一种叫“菠萝脘酶”的物质能分解蛋白质,溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块。同时菠萝中所含的糖、盐类和酶有利尿作用,所以肾炎和高血压病患者宜食用。有的人会对菠萝过敏,食用后15~60分钟内会出现腹痛、呕吐、腹泻、头晕、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻,严重的还可能出现呼吸困难甚至休克的症状。这就是“菠萝病”。是因为菠萝中含有的生物甙和菠萝蛋白酶引起的人体过敏,为了避免这种情况发生食用前最好将其切成片用盐水或苏打水浸泡20分钟。菠萝适合在夏季食用,可以解暑止渴,消食止泻。女性常吃菠萝可以使皮肤光滑滋润。   健康提示   湘白莲有健脾胃、厚心肾、固精气、强筋骨、乌须发、抗衰老等功效。   冰糖莲子所含营养素 热量 (1330.25千卡) 蛋白质 (36.50克) 脂肪 (4.12克) 碳水化合物 (288.05克) 膳食纤维 (7.40克) 维生素A (10.75微克) 胡萝卜素 (65.00微克) 硫胺素 (0.49毫克) 核黄素 (0.24毫克) 尼克酸 (9.08毫克) 维生素C (22.50毫克) 维生素E (5.72毫克) 钙 (239.75毫克) 磷 (1136.25毫克) 钠 (14.95毫克) 镁 (501.75毫克) 铁 (10.02毫克) 锌 (6.27毫克) 硒 (7.28微克) 铜 (2.80毫克) 锰 (17.14毫克) 钾 (1833.00毫克) 碘 (0.22微克)

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